1、霧滴及顆粒

霧滴，是針對從霧化器噴出的料液的分散狀態而提出 術語。即當料霧中的物料還存在表面水分時，就認為物料是由霧滴組成的。

顆粒，是針對于物料的細分散狀態而提出的術語。顆粒的形狀與霧滴霧化過程中如何形成以及干燥過程中如何變成顆粒的情況有關。

2、團聚物

團聚物是由兩個或多個相互黏結遏顆粒組成的。噴霧干燥操作常希望出現團聚現象。因為團聚的顆粒具有較好的分散性。團聚物可能由霧化器附近的兩個或多個霧滴相互結合而成，也可能是在干燥室的下部具有黏性表面的半干的霧滴相互黏結而成。在特殊情況下，團聚物的形成可以通過下述方法實現：①在干燥室中，使正在蒸發的霧滴與細干粉接觸；②直接在干燥室后安裝特殊的團聚設備（例如流化床）。

3、粒度

顆粒、霧滴、團聚物的粒度是表示其細碎程度的代表性尺寸。對于球形顆粒，直徑就表示它的粒度。對于非球形顆粒，可以用“假想”直徑表示它的粒度。它是通過顆粒質心測得各斷點的距離的平均值。粒度還可以根據面積、體積或質量進行計算。

4、顆粒形狀

由于霧化機理的復雜性和霧滴在干燥過程中的變形，使噴霧干燥得到的產品會出現非球形的顆粒。形狀的變化常常很大。實測的顆粒直徑相比通常可以作為顆粒形狀的一種標定。用形狀系數可以表示與球形的偏離程度。形狀系數的定義為顆粒的實際表面積或體積與根據粒度測定技術（例如顯微鏡分析或篩分）測得的表面積或體積（在顆粒為球形的假定條件之下）相比較。

5、粒度分布

料霧中的霧滴和干料中的顆粒絕非只有一種粒度。霧化器不可能產生完全均一的料霧。料霧中的霧滴在干燥器中,按照干燥情況還會經受各種不同方式的形狀變化。將干顆粒和料霧霧滴所包含的粒度范圍稱為粒度分布。目前,對粒度分布的測定已出現了許多方法。顯微鏡分析(手工或自動計數)、篩分、沉降分析、淘洗、光吸收以及一些自動傳感設備(如庫爾特計數分析儀)分析等都是比較成熟的方法。計數過程按適當的粒度范圍(增量)分組列出霧滴數或顆粒數。粒度分布可用各組的實際數或累計數以曲線表示。如果用顆粒數表示,得到的就是顆粒數分布曲線。如果用對應于所給直徑的面積、體積或質量表示,得到的就是面積、體積或質量分布曲線。顆粒數分布曲線可以采用顯微鏡分析得到,質量分布曲線可以采用篩分得到。

6、平均粒度

霧滴(或顆粒)的平均粒度用一個單一數值表示,適合用來代替整體分布情況。其他任何參數都不足以表示粒度分布,它們只有與平均結合起來才能完全描述粒度的特性。平均直徑這一參數也有許多類型。參數類型的選擇取決于料霧(或顆粒)的信息(例如長度、面積、體積、形狀等)。按照霧滴(或顆粒)數據的不同使用方法,它所表示的特性也隨著改變。